El Tiempo | euskera | 20 de mayo de 2012
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Gastronomía: Listado
- BACALAO AL AJOARRIERO [ leer más ]
- El bacalao al ajo de arriero, hoy llamado simple y llanamente Ajoarriero, es un plato indiscutible de la gastronomía Navarra.
- HONGO NEGRO (BOLETUS EDILUS) [ leer más ]
- Este hongo, uno de los más preciados en los días templados de otoño, es excelente para la cocina, con una carne de color blanco, olor suave y sabor dulce. También se puede utilizar en cualquier tipo de guiso como condimento.
- PATXARAN [ leer más ]
- Este licor típicamente navarro, cuenta con tantas recetas como cocineros. Pero aún así, lo más importante para realizar un buen patxaran es que los arañones o patxaranes se recojan en su momento justo, ni demasiado verdes, ni demasiado maduros.
- TRUCHA A LA NAVARRA [ leer más ]
- Según Hemingway, Burguete era la región más salvaje de los Pirineos. La única zona de pesca de truchas que no había sido destrozada por ferrocarriles ni automóviles. Por eso, no de extrañar que este plato suponga uno de los atractivos gastronómicos de la zona.
Plaza del Ayuntamiento 1 c.p. 31640 Auritz-Burguete (NAVARRA)
Tel. 948 76 00 32 Fax. 948 79 04 77 ayuntamiento@burguete.es
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